原料
五花肉: 100克， 嫩豆腐: 300克， 四川泡菜: 250克， 香菇: 3朵， 蔥: ， 清雞湯: ， 生抽: ， 白酒:
步驟
1五花肉洗凈切1厘米見方的塊，嫩豆腐切成塊，香菇擠干水切成條
2姜、蔥切成細絲
3砂鍋中，放入清雞湯，沒有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、蔥絲、少許白酒
4倒入五花肉片，加蓋以中火煮5分鐘入味
5倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後
小技巧
私房話：1、刷火鍋的菜都可以放裡面煮，如丸子、粉絲、白菜等，依自己的口味來做 2、袋內的泡菜汁都倒入鍋內，可使湯中的泡菜味更濃郁 3、清雞湯和泡菜都有鹹味，調味時不宜再加鹽，只需加點生抽提味便可，否則會過咸發苦
