蒜香羅勒鳳尾蝦仁 0

原料

橄欖油: 適量,可選擇小一點的平底鍋鋪滿即可, 鳳尾蝦: 八隻速凍南美對蝦, 大蒜: 五半, 干羅勒: 粉碎香料

步驟

1蝦仁解凍備用,可用廚房用紙吸干水份。此時也可以在蝦仁上抹細鹽稍微調味一下。

2大蒜切小碎

3開火,平底鍋內加入適量橄欖油鋪滿即可,油溫保持低溫

4放入蝦仁,繼續低火煎制約兩三分鐘,翻面同樣。每家鍋子火候不一樣,要注意還觀察蝦仁顏色,煎制表面開始呈現紅色

5用筷子取出蝦仁裝盤,怎麼裝好看怎麼裝,裝好再取適量鍋內留下的橄欖油和蒜粒倒入盤內做底。

6最後撒上干羅勒香料可調味裝飾。

小技巧

細鹽不要抹太多,很容易入味。 橄欖油不適合高溫煎制,務必保持低溫。

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