原料
蛋黃糊: ， 蛋黃: 2個， 白砂糖: 20g， 低筋麵粉: 60g， 水: 30g， 油: 30g， 蛋白糊: ， 蛋白: 3個雞蛋的蛋白， 白砂糖: 40g
步驟
1先混合蛋黃糊 手動打蛋器把蛋黃打散，加入白砂糖打發發白，加入水油，攪拌均勻，篩入低粉，混合至無顆粒
2打發蛋白，按圖將糖分3次加入蛋白中，最後一次加糖時加入幾滴檸檬汁，打法到硬性發泡（圖示是網上找的，因為蛋白打髮狀態拍得好，借來用，糖量按方子中的）
3將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用切拌翻拌手法將蛋白糊和蛋黃糊混合。混合後，將混合好的糊倒入剩餘的蛋白糊中，用切拌，翻拌手法混合好。
4將混合好的糊倒入模具中，離桌20厘米出震兩次，烤箱預熱，160度，烤45分鐘。
小技巧
1:蛋黃糊中水油克可一起加 2:混合糊要儘量減少翻拌次數，以免消泡 3:烘烤溫度視自己烤箱而定
