蟶子絲瓜浸荷包蛋 0

原料

蟶子: 六七兩, 絲瓜: 一根, 雞蛋: 兩枚, 姜: , 清酒: , 鹽:

步驟

1蟶子買回來養半天,吐乾淨沙先。絲瓜切滾刀。煎荷包蛋,切成六塊。

2砂鍋加入薑絲燒開水。

3放入蟶子,大火煮開。

4等蟶子都打開,把湯表面的泡沫舀起,調小火,加一杯清酒。

5再次煮沸後,加入絲瓜。

6絲瓜略微變黃,放入切塊的荷包蛋。再煮五分鐘,放鹽調味即可。

小技巧

1、本來花蛤和絲瓜才是絕配,今天沒買到,就做個蟶子湯了,一樣鮮美。 2、貝類食物事先處理乾淨很重要,不然一喝湯滿口沙子的趕腳。 3、加清酒有助於突出蟶子的鮮味,也可以用料酒代替。

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