臘八蒜炒藕片 0

簡介

味型:咸酸,脆爽。

原料

原料:脆質蓮400克,臘八蒜30克 調料:香醋30克,蚝油10克,白醋10克,鹽2克,味精、雞粉各3克,糖5克,色拉油20克,花椒油10克,陳醋3克

步驟

1、將蓮藕去皮,切成一元硬幣厚的片,用清水沖洗乾淨備用。 2、自製臘八蒜切片備用。 3、鍋內加水燒開(水中放白醋),倒入蓮藕,飛水後過涼。 4、凈鍋下色拉油,燒至四成熱,放入切好的臘八蒜,中火煸香。 5、然後加入香醋、蚝油、鹽、味精、雞粉、糖,倒入藕片,旺火急炒。 6、翻勻後,勾薄芡淋花椒油即可。

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