6寸榴槤千層蛋糕(超詳細的步驟,適合初學者) 0

原料

雞蛋: 3個, 黃油: 15g, 牛奶: 250ml, 糖霜: 20g, 淡奶油: 20ml, 低筋麵粉: 120g, 餡料製作: , 榴槤: 3大塊, 糖霜: 30g, 淡奶油: 250ml

步驟

1我買了一整個兒榴槤,花了270大洋。沒忍住,偷吃了一大塊榴槤,實際用了三大塊榴槤。旁邊的大澳芒可以忽略掉。

2雞蛋和糖霜混合,沒有糖霜的可以用砂糖代替。

3牛奶倒入,與雞蛋和細砂糖攪拌均勻。不用什麼手法,順時針攪拌即可。

4融化黃油。(黃油用吹風機吹化,我試了黃油容易飛濺,所以想了個好辦法,微波爐40瓦解凍1分鐘即化。)

5融化的黃油倒入雞蛋糖霜牛奶的混合液體中。再倒入20ml的淡奶油

6這個篩子很主要,接下來就知道篩子的用處了。

7麵粉過篩,效果圖。

8攪勻,看下圖

9攪拌勻了。

10這個很主要,用處是麵糊過篩,使麵糊更細膩,烙出來的麵皮顏色嫩黃。

11過了四次的麵糊,如圖。

12用不粘鍋烙,像攤雞蛋餅一樣。火候一定要掌握好,一定要小火,凝固了再翻面烙一下就好啦。

13這些材料夠攤14張6寸麵皮。

14奶油倒入容器內,打發七分即可(奶油不硬但成型),與糖霜混合攪拌勻。

15榴槤攪碎,如果要口感細膩,建議打成榴槤泥狀,如果特別喜歡吃榴槤的,打成小塊別太碎比較好,不管打成什麼樣子,與上圖中的奶油混合攪拌幾下。

16用湯匙一層麵皮一層餡料的抹勻。

17做好啦,6寸14層榴槤蛋糕。

18好吃。

小技巧

篩子很主要。

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