原料
鴨腿: ， 花椒: ， 姜: ， 料酒: ， 滷水:
步驟
1鴨腿處理乾淨
2滾水中放七八粒花椒，幾片姜，料酒
3再把鴨腿放入，煮三五分鐘去味
4之後拿出來瀝干
5再放入滷水中，大火燒開，轉小火燜30分鐘
6關火。放在滷水中浸泡四小時以上
7最好是浸泡一整夜，那也就更入味了
8烤箱預熱200度，中層，兩面各烤15分鐘
9最後五分鐘時可移到最上層靠，那樣皮就脆了
10如果家裡沒有滷汁的，不用緊張，也可以滴。也先把鴨腿處理乾淨，但是不用焯水了。處理乾淨後直接涼干
11用料酒，鹽，生抽，老抽，糖，八角，干辣椒，花椒，香葉，桂皮。姜，蔥白，腌入味
12這樣腌的話肯定要腌夠12小時候以上才好吃了哦
13烤法同上，時間上多烤10來分鐘
小技巧
想要皮更脆點的話，用蜂蜜調點水刷一層上去，就脆了哦！ 我這個用滷水做的，腌了5個小時左右，滷水不是很重，吃起來像是廣式的烤鴨，嗯，再挑個酸梅醬做汁就更完美啦! 烤鴨腿的同時，還切了個土豆放進去一起烤著，這樣蔬菜也有了哇
