原料
金絲瓜: ， 蒜: ， 辣椒油:
步驟
1把絲瓜一分為二，放在鍋里蒸八分鐘左右，不要蒸的太久。蒸的時候一定要等到水開了以後再把瓜放進去。
2瓜蒸好以後把絲撕好放進盆里，鍋里燒開水，將絲瓜絲放進鍋里焯一下，不要等水開，等絲瓜絲變成金黃透明的時候撈出，然後放進準備好的涼水裡。個人覺得這部尤其重要，如果蒸完直接拌，就會有粘粘的東西和絲瓜絲粘在一起，我過了兩邊涼水，吃起來清脆又爽口。最後將絲瓜絲瀝干水分。
3放入蒜末，鹽，白糖，醋，最後放入辣椒油。我做涼拌菜的時候都是最後放油，這樣油就將調味料包在了食材上，吃起來更有味道。
4喜歡吃香菜可以放點香菜，看起來也很漂亮。
