排骨: 500克， 糖（白糖，紅片糖，冰糖都可以）: 30克， 料酒: 2勺， 醋: 5大勺， 油: 3大勺， 生薑: 4片， 鹽: 適量， 八角: 4顆， 桂皮: 半片
1三大勺冷油，加入20克（2勺）白糖，把糖熬化。
2待糖起大泡的時候，加入2升冷水。
3放入排骨，加入5片生薑，2大勺料酒，3大勺醋，小火燜，直到肉燜爛。
4剩下沒過排骨的水，加入4個八角，半片桂皮，10克（1勺）糖，2大勺醋，適量鹽，繼續燜至粘稠並收湯。
