俏妞超愛的超好吃的正宗新疆手抓飯 0

原料

羊腿肉(肥瘦): 300-500G, 胡蘿蔔: 1-2根, 洋蔥: 半個到一個, 米(香米和普通米混合最好): 兩量杯, 油: 適量, 鹽: 少量, 孜然: 少量, 葡萄乾: 少量, 開水: 一大碗

步驟

1米淘後泡水至少半小時,羊肉切丁,全肥的部分單分出來,洋蔥胡蘿蔔切丁。

2炒鍋里放少許油,燒熱後放入全肥的肉丁,炒到肥肉里的油出來,肉有點焦黃色後,放洋蔥。炒出香味

3然後放剩下的間肉翻炒,大概炒三分鐘左右,下胡蘿蔔繼續翻炒。炒三到五分鐘。其間放孜然,鹽(要比平時炒菜多放一些)

4另開火做飯鍋,如果用砂鍋或是我這樣的鐵鍋做,就在鍋內先倒些油把鍋底和四周都抹均,然後盛一些炒好的菜肉鋪在底層。再放入泡好的米。上面再放上剩餘的菜肉。

5如果是電飯煲,就直接把米和菜肉一起放在煲里就可以了。不用分層

6之後倒開水,一定要用開水,要不肉會柴喲,水不用太多,不要完全沒過食材。這樣做出來的抓飯才會飯粒油亮分明。

7大火燒開後,加鍋蓋。中小火悶20分鐘左右飯差不多就熟了,(因為米提前泡過就比較容易熟)出鍋前撒上葡萄乾。真是超級好吃!!!!

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