西紅柿燜鯧魚 0

原料

鯧魚: 一條, 西紅柿: 三四個, 蔥、姜: 適量, 生抽、老抽、料酒: 適量

步驟

1鯧魚去腮、去腸洗凈,魚身兩面劃斜刀以便入味。鍋燒熱,少許油煎魚,兩邊金黃即可。倒入少許料酒,兩大碗開水,水要沒過魚身的一半左右,加一些生抽,加蓋燜煮。

2西紅柿洗凈切塊,蔥切段。

3十分鐘後看看水量,太少了就加一些開水,少許白糖提鮮,放入切塊的西紅柿煮五分鐘,淋上少許老抽上色,少許鹽調味,撒上蔥段即可出鍋裝盤。

小技巧

1.魚身一定要劃幾刀,方便熟也更入味。 2.西紅柿也可多些,只要愛吃。 3.魚汁看個人喜好,家有小朋友的可以多留一些魚汁來拌飯會很鮮美。

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