原料
低筋麵粉: 100克， 全麥粉: 30克， 黃蔗糖: 2大勺（一大勺15ml）， 鹽: 一小撮， 肉桂粉: 少許， 泡打粉: 1小勺（10ml）， 菜籽油: 2大勺（一大勺15ml）， 胡蘿蔔: 半根（約70克）， 豆漿: 2大勺（一大勺15ml）， 核桃仁: 20克， 絹豆腐: 半塊（200克）， 蜂蜜: 2大勺（一勺15ml）
步驟
11.準備材料。鮑勃紅磨坊石磨全麥粉，日清低筋麵粉，日清菜籽油，黃蔗糖，肉桂粉，泡打粉。 2.烤箱預熱180度。
21.將核桃仁切成小塊。 2.將胡蘿蔔擦碎，為了防止水分流失，儘量擦的粗一些。（家裡沒有工具，我就磨成絲了囧）
3差不多就是這樣的程度了。
4將食材精準稱重。
5黃蔗糖用的是中島老師推薦的，還原了甘蔗原有的甜味。
6所有粉末原料全部混合進攪拌碗中，用手拌勻。
7加入菜籽油，用手抓拌至麵粉不粘手。
8放入擦碎的胡蘿蔔，一點一點加入豆漿攪拌，直至用刮刀挑起部分麵糰，麵糰下墜，形狀猶如耳垂，這樣的軟度恰到好處，加入切碎的核桃仁，混合均勻。（我這個麵糰有點太乾了，囧）
9用擀麵杖將麵糰擀成厚約6-7厘米的片狀，用圓形切模切片。配方的量可做8個直徑5厘米的司康。（我擀的太薄了，所以導致後來烤出來也沒發出來司康的樣子囧儘量厚一些）
10刷上蛋清，增加光澤度。 放入預熱180度的烤箱烘烤20分鐘。
11製作豆腐奶油！ 準備材料，用到的僅是蜂蜜和絹豆腐。（中島方子裡的是日本的木棉豆腐，這個在中國就替換成絹豆腐吧，估計口感肯定是有差異的）
12鍋中加水煮沸，放入豆腐，保持水滾開，煮約5分鐘。撈出來瀝下水分，我是放在粉篩里瀝乾的。
13基本瀝干水分後，用廚房紙包好，凈置大約1小時，吸去多餘的水分。（這裡可能需要多用一些紙去吸水，豆腐要儘可能完全控干水分，這樣做好的豆腐奶油才會像奶油乳酪一樣口感香醇濃郁）
14打開廚房紙，將豆腐放入攪拌碗，加入蜂蜜，攪拌成糊狀。
15差不多到這樣的程度吧。 儘管沒有中島書里的豆腐奶油打出來的樣子那麼有順滑感，可能是因為豆腐關係吧，還是有顆粒感的樣子，這樣的素奶油第一次打，挺神奇的，味道還意外的不錯。
16這樣的搭配一口下去，冷熱搭配，滿足！
17完成✅
小技巧
1.豆腐奶油的話，因為是純靠豆腐和蜂蜜打發，所以豆腥味還是有的，介意的朋友可以加一點黃油一起打試試。另外，儘可能的吸干豆腐的水分，不然很難打發成型。 2.根據胡蘿蔔的水分含量調節麵糰的軟硬度，確定豆漿的用量。我自己第一次沒經驗，麵糰偏薄也偏硬，所以烤出來的成品感覺更像司康餅乾了，但是味道是真不錯，個人非常喜歡點心中帶一點點肉桂的味道，當餅乾吃也不錯啦哈哈。
