原料
草雞蛋蛋黃: 4隻， 草雞蛋蛋白: 2隻， 嬰兒奶粉: 4勺， 土豆澱粉: 50克， 糖粉: 10克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1分蛋.取兩個小盆分別放分好的蛋黃與蛋白.蛋白盆要小而深且無水無油.否則影響蛋白打發.奶粉和土豆澱粉忘記出鏡了。。。
2將奶粉.土豆澱粉加入蛋黃.拌均勻.這裡是膏狀，如果太稀是不對的，看圖體會。
3將糖粉，檸檬汁，加入蛋白.打發至硬性發泡.打蛋器提起有小直尖角.
4取一半打發好的蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻.這一拌會比較粘，結合壓拌，有些消泡也沒關係，但一定要拌勻。
5加入另一半蛋白.再翻拌均勻.這一拌注意手法一定是翻拌，不明白的搜一下戚風蛋糕的視頻。
6將裱花袋套入高杯中.倒入餅乾糊.用封口夾夾住後端.
7在烤盤上鋪油布或錫紙.烤箱預熱150度.
8裱花袋前端剪小口.2-3mm.擠出小圓餅的直徑不要超過10mm.等距排放.
9150度上下火.中層.烤15分鐘.這裡要結合自己烤箱的實際溫度調整。反正，只要有焦黃邊邊了，就出爐。
10出爐晾涼.裝入密封罐。三四天內吃完。我家兩個臭小子十一個月的時候，兩天就吃完了。
小技巧
用草雞蛋是因為蛋黃大，蛋白少，也有營養。如果用洋雞蛋，那就多放一個黃。 嬰兒奶粉勺是30ml奶量的，如果是日本奶粉40ml奶量的話，3勺就行。 土豆澱粉大型超市都有。 檸檬汁是去腥的，也可穩定蛋白，不要省。 配方量可以烤4大盤(60L)，如果是小烤箱，建議用量減半來做。
