小展的下午茶│椰子夾心餅乾 0

原料

黃油: 75克, 展藝細砂糖: 50克, 雞蛋: 38克, 展藝低筋粉: 150克, 椰子油: 30+20克, 展藝純正椰蓉: 適量

步驟

1黃油室溫軟化後加30克的椰子油和細砂糖一起用矽膠刮刀先拌勻,再用電動打蛋器打發

2加入雞蛋用電動打蛋器充分打融合

3分次篩入低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均勻

4最後加粉有點硬的時候可以手套展藝一次性手套,用手抓捏揉成團

5將麵糰在矽膠墊上擀成厚約0.3厘米的面片

6擀好用心型餅乾模刻壓出心形面片形狀

7將面片移到不粘烤盤上有距離的擺放好

8再用小一圈的同款心形餅乾模在刻出形狀的面片中間刻出小心形,不要全刻小心形,留一些不刻的實心面片

9拿掉刻出的小心形面片,空心面片和實心面片數量要一樣

10用字母餅乾刻模在空心的心形面片上刻出字母花紋

11烤箱預熱上下火170度,烤12分鐘左右至餅乾表面呈金黃色即可出爐

12餅乾冷卻後,取一片實心餅乾表面抹上一層椰子油

13再上面蓋上空心的餅乾

14椰絲撒在空心餅乾的中間裝飾下就完成了,中間也可以不撒椰絲

15(☆w☆)

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