酸豇豆炒肉末 0

原料

酸豇豆: 適量, 肉末(三肥七瘦): 適量, 大蒜: 適量, 泡辣椒: 5個, 蔥花: 適量, 泡姜: 兩塊, 生抽: 少許, 雞精: 少許

步驟

1肉末放適量生抽攪拌均勻腌制十分鐘以上。

2酸豇豆切成小段,泡姜切薄片、辣椒切段、蒜切片。

3鍋內放入適量油,油熱放入肉末小火翻炒片刻下入蒜片,泡姜、泡辣椒中小火繼續翻炒至肥肉出油,下入豇豆繼續翻炒至出香味,撒入蔥花,關火放入少量雞精調味即可。

小技巧

酸豇豆已經有鹽味了,所以不需要放鹽了。 鹽根據自家豇豆的鹹度調整。 豇豆不要炒太久,炒太過火口感不好了。 肉末最好自己剁,乾淨放心些。? 在四川我們其實叫的泡豇豆,因為是泡菜泡菜嘛 這個用來拌麵條炒雞贊的!

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