麻婆豆腐—在家做出飯店的味道 0

原料

豆腐: 300克, 豬肉末: 100克, 料酒: 1湯匙, 蒜末: 20克, 蔥末: 10克, 薑末: 10克, 郫縣豆瓣醬: 1湯匙, 蚝油: 1湯匙, 白糖: 5克, 雞精: 5克, 花椒油: 1勺, 麻椒: 5克, 料酒: 1湯匙, 水澱粉: 2湯匙

步驟

1蔥薑末切末,豆腐切塊

2熱鍋冷油,小火放入麻椒煸至出香味撈出備用

3放入豬肉餡煸炒,加入1湯匙料酒翻炒

4肉餡炒至稍微變干,出油

5加入蔥姜蒜末翻炒

6加入1湯匙郫縣豆瓣醬翻炒

7加入一碗清水大火煮開

8倒入豆腐,1湯匙蚝油

9加入5克白糖,5克雞精

10兩湯匙干澱粉加清水調製成水澱粉

11小火,慢慢淋入

12湯汁濃稠後,放入1勺花椒油

13步驟2的麻椒冷卻後擀壓成碎

14盛盤,撒上麻椒碎,喜歡香蔥的可撒些香蔥碎做點綴

15簡簡單單做出飯店的味道

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