番茄辣醬乳酪雞 0

簡介

香蒜醬不僅給雞脯增添濃郁香味,而且顏色鮮艷。番茄、羅勒、紅洋蔥做成的墨西哥辣沙司則可起到提神開胃的作用。

原料

去骨去皮雞脯4塊,每塊約175克,義大利乳清乳酪100克,香蒜醬5湯匙,橄欖油2茶匙,黑胡椒適量,大番茄2個,小紅洋蔥1顆,大蒜1瓣,羅勒葉1小把,義大利麵包1個

步驟

1.烤爐預熱。在每塊雞脯側縱向深深切一刀,形成一個袋子。 2.小碗中加入乳清乳酪、一湯匙香蒜醬,拌勻。每塊雞脯切口填入上述乳酪混合料的1/4,然後將切口合攏。 3.烤盤抹上油,放入雞脯。在雞脯上塗橄欖油,並撒上黑胡椒。調高烤爐溫度,每面烤7—8分鐘至熟透為止。 4.烤雞的同時切碎番茄。洋蔥和蒜瓣去皮剁碎,與番茄拌和,撒入黑胡椒調味。羅勒洗凈,摘下葉子,加入沙司(salsa)中。 5.切4片麵包,塗上剩餘的香蒜醬,然後放入烤爐烤至金黃。 6.雞脯和烤麵包盛入餐盤,澆上墨西哥辣沙司上桌。

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