剁椒豆乾大頭菜 0

原料

大頭醬菜: 150克, 剁椒: 若買的剁椒片太大要稍切碎些使用, 豆乾切絲: , 生菜: , 蔥: , 高湯(水): 一湯匙, 雞精: 少許, 香油: 少許, 糖: 適量, 生抽: 少許, 油適量: 比平時炒菜稍多些

步驟

1醬菜(擦)切絲 用清水浸泡至淡淡的鹽味 (我是泡了兩次清水後 嘗了下不咸了就捏干水份裝盤備用啦)

2豆乾切絲裝盤備用

3生菜切成指甲大小的碎片 (最好用生菜粗莖的脆脆的部分 更加爽口 )裝盤

4蔥切碎 少許

5熱鍋加油 (油要稍多些)油熱後加蔥爆出香味

6加剁椒 大火炒出香

7加入醬菜煸炒一分鐘後 再加豆乾接著煸炒

8加入生抽(若咸就不加) 高湯(可用水代替 )

9煸炒至湯汗基本收干   加入雞精 點入香油  翻炒均勻  關火

10待鍋里菜品涼至七成時  加入生菜碎。。翻拌均勻 裝盤

11加飯 開動啦

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