咖喱豬腳燉飯 0

原料

白飯: 1碗, 市售鹵豬腳: 3圈, 芹菜: 2支, 青蔥: 2支, 辣椒: 1支, 姜: 20g, 牛頭牌咖喱塊: 1塊, 白鬍椒粉: 少許, 水: 180cc

步驟

1滷豬腳切大塊、芹菜切丁、青蔥切蔥花、辣椒切圈與姜切片備用

2牛頭牌咖哩塊以2大匙熱水溶化備用

3熱鍋,倒入適量的油,放入辣椒圈、薑片爆香,放入芹菜丁炒香

4再放入豬腳塊煎至上色,加入所有調味料燉煮至豬腳稍軟

5再加入白飯燉至略收湯汁,灑上蔥花拌勻即可

小技巧

與燉飯一起燉煮的豬腳建議選用肉多且皮厚的部分,因為豬皮會釋放出膠質,在燉煮的過程會讓燉飯更黏稠,不需要加起司也能有燉飯的效果唷

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