香釀辣椒醬

原料

腌漬辣椒150公克,花生醬40公克,甜麵醬40公克,蕃茄醬60公克,蒜頭20公克,冷開水50cc,鹽10公克,沙拉油200cc,香油50cc,細砂糖2大匙,香菇精1茶匙

步驟

1.腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用,蒜頭切末備用。 2.起一鍋放入沙拉油及香油一起燒熱至約60℃。 3.將作法1的蒜末與甜麵醬放入作法2的鍋中,以小火炒約1分鐘。 4.加入作法1的辣椒泥及花生醬、蕃茄醬、及細砂糖、香菇精一起以小火持續拌炒約5分鐘至濃稠即可。

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