芒果舒芙蕾 0

簡介

分量:4杯

原料

芒果果泥500公克,檸檬汁20公克,蛋白120公克,砂糖120公克,水240公克,動物性鮮奶油500公克,芒果醬適量,芒果果粒少許,薄荷葉少許,開心果碎少許

步驟

1.將芒果果泥和檸檬汁混合拌勻。 2.砂糖和水放入鍋中,以中火煮至120℃後,倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡,再加入作法1拌勻。 3.將動物性鮮奶油打發後與作法1混合攪拌均勻。 4.準備4個杯子將作法3倒入杯中,以抹刀抹平陸續完成後置於冰箱冷凍至凝固,取出塗上芒果醬再擺上芒果果粒、薄荷葉並撒上少許開心果碎裝飾即可。

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