水煮鱸魚(家常版) 0

原料

豆芽: 一袋, 活鱸魚: 兩條, 豆瓣醬: 一大勺/1Tbsp, 料酒: 一大勺/1Tbsp, 香菜: 一把, 生粉: 一茶匙/1tsp, 韓國鮮貝粉: 一茶匙, 辣椒: 一把, 花椒: 一小把, 大蒜: 一顆, 油: 適量, 米酒: 一大匙/1Tbsp

步驟

1把魚片好。拿鮮貝粉碼一下蓋上保鮮膜放冰箱。剩下的魚頭魚骨拿油炒一下。加水和米酒。燒開後小火燜煮15分鐘。

2把豆芽用水抄一下。放進盆里。

3另外起一個鍋,鍋里加油和豆瓣醬,炒一下,然後把碼好的魚片加生粉稍微抓一下放進去一起炒。稍微翻炒幾下。

4把煮好的魚湯濾掉魚骨倒入魚片的鍋中。煮開。倒入盛豆芽的盆中。撒上辣椒。蒜泥。和香菜。澆上一勺熱油。就好了。

小技巧

花椒和第一步豆瓣醬一起炒。

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