原料
水油皮部分: ， 死麵糰: 300克， 黃油: 60克， 酥油皮部分: ， 麵粉: 199克， 黃油: 約100克， 陷料部分: ， 自製豆沙陷: 525克， 全蛋液: 若干，刷表皮用
步驟
1死麵糰加室溫軟化的黃油，各種蹂躪麵糰，各種慘不忍睹，以為不能成型，最終重新揉起筋！水油皮完成，放容器醒面。關鍵點不能放棄！參照後油法！
2將酥油部分的麵粉和黃油揉和，本來應該化了黃油再揉酥油的，可是我以為沒問題，直接固體狀態的黃油開揉，結果造成下一步無法估量的錯誤！
3將水油皮分成15份，酥油皮，豆沙也都分成15份，總水油皮包住酥油皮，開口朝下放。此時我感覺到酥油麵團過硬，後悔黃油沒液化！
4醒發一會後，用擀麵杖將麵糰開口朝上擀開，在捲起，再縱向擀開，再捲起！此時油酥開始各種不配合，做蘇式月餅從沒發生過的情況讓我頭疼！
5醒發後將卷按扁擀成皮，我沒醒發。
6包上豆沙，按扁，涮上全蛋液
7預熱烤箱後，上烤箱烘烤，烤箱上溫200度，下溫200度，烤了近25分的樣子
8出爐嘍，麵皮還是一層層的哦！香香的！就是個人更喜歡豬油蘇月！
小技巧
我的死麵糰麵粉跟牛奶的比例是1:2的樣子，具體方法是參照下廚房的紅豆酥和蘇式月餅！最大的敗筆是酥油皮黃油沒液化使用，以前用豬油做蘇月沒發生過此類事情，幸虧最終成型沒大影響！
