泰式柚子沙拉 0

原料

柚子1/4隻,蝦6隻,洋蔥1/4隻,香茅1根,新鮮紅尖椒2-3隻,熟花生米1小把,椰絲1小把,魚露2湯匙,香菜1小把,糖1湯匙,雞精適量

步驟

1.柚子剝出肉、掰成小塊。注意去掉筋膜、否則會發苦。 2.熟花生米放在小杯里,用擀麵杖的頭搗碎。洋蔥切碎粒。香茅、 尖椒切斜薄片。 3.熟花生米放在小杯里,用擀麵杖的頭搗碎。洋蔥切碎粒。香茅、 尖椒切斜薄片。 4.香茅、紅尖椒、洋蔥碎、糖、雞精、放在小碗里,加入魚露5分鐘 浸泡出味。 5.把調味汁和柚子肉、蝦肉、椰絲、花生碎、香菜,一起輕拌勻即可。

小技巧

1、這道菜里的靈魂配料是:魚露、香茅。其他的配料可按自己喜好增減。 2、香茅是東南亞菜系裡經常用到的一種香料,我個人極喜歡,一聞傾心。在專賣進品商品的超市裡可以找到。(魚露也是)。 3、蝦肉不要弄太小,大塊點可突出質感。

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