紫薯沙拉麵包 0

原料

高筋麵粉500克,紫薯適量,細糖100克,鹽6克,雞蛋50克,奶粉20克,酵母6克,水250克 黃油50克,蛋液,沙拉醬

步驟

1.將所有材料(除黃油)攪拌均勻 2.攪拌至麵糰光滑有彈性,加入黃油 3.攪拌至能拉開薄膜形狀即可 4.室溫發酵40分鐘 5.將4分割60克每個,滾圓鬆弛20分鐘 6.將麵糰擀開 7.放入二分之一個紫薯 8.捲成圓柱形,接口朝下,以溫度30℃、濕度80%,發酵30分鐘 9.在8的表面刷上蛋液、擠上沙拉醬 10.以上火200℃、下火180℃,烘烤約13分鐘即可

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