濕麵筋: ， 年年素魚: ， 牙籤: ， 青尖椒: ， 紅尖椒: ， 豆豉:
1濕麵筋滾裹在竹筷之上，然後下油鍋，慢慢炸成金黃色，撈出瀝干油。冷卻後抽出筷子，改刀成2公分小段待用
2素魚切成2公分短條，然後入油鍋微炸
3把炸完油的素魚鑲嵌在油麵筋之中，然後用牙籤固定待用
4青紅椒分別切斜切片
5起鍋，鍋內加少許油，煸香豆豉，放入牙籤麵筋、少許生抽、糖、素易鮮調味，最後放入青紅椒圈，淋少許香油、辣油，出鍋裝盤即可
