原料
雞腿肉: 1000g, 胡蘿蔔: 2根, 芹菜: 2根, 洋蔥: 1/2個, 百里香: 1/2大勺, 鹽: 1大勺, 黑胡椒: 1/4大勺, 薑黃粉: 1/4大勺, 意面: 500g, 麵粉: 3大勺, 淡奶油: 1大勺, 歐芹: 2小勺
步驟
1首先處理雞腿肉。鍋中加水沒過雞肉,大火煮開。調到中小火,慢燉45分鐘後關火取出肉,保留煮雞肉的湯備用。
2雞肉放涼後,用兩隻叉子撕裂分離雞肉。腿骨不要丟掉,放回原湯中重新開火煮20分鐘後,取出腿骨丟掉。
3另起一鍋加入橄欖油炒香切碎的洋蔥、胡蘿蔔和芹菜,大概3分鐘。 將撕好的雞肉、以及炒好的蔬菜加入步驟2的湯里。加鹽、黑胡椒、百里香和薑黃粉調味。
4湯煮開後轉小火慢燉10分鐘。將意面下入鍋中,攪拌。
5將3大勺麵粉用1/2杯的溫水調勻,倒入鍋中,並加入一勺淡奶油攪拌濃稠。加入新鮮的歐芹,小火煮到意面柔軟,大概12-15分鐘。
6最後根據個人口味調味即可。
小技巧
美國家庭料理通常食材量都比較大,此配方可做3人份。請根據情況自行調整食物的用量。