美好的下午茶點@@肉鬆蛋糕卷

作者: 日期:
10586

原料

原料: 雞蛋- 4粒 細砂糖 - 20克 低筋麵粉- 80克 沙拉油- 40克 牛奶 - 40ml 塔塔粉- 1/4小匙 細砂糖 - 80克 餡料:肉鬆 奶油 美奶滋

步驟

做法: 1)將幼糖加入蛋黃混合均勻。 2)接著加入牛奶及油拌均。 3)輕輕拌入篩過的麵粉,用打蛋器攪拌成均勻的麵糊。 4)蛋白和塔塔粉打至起泡, 5)分兩次加入幼糖,打至硬性發泡。 6)將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊里從下撈輕壓的方式攪拌。 7)最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。 8)用橡皮刮刀將麵糊刮入烤盤內。稍微震出氣泡。 10)放入於預熱的烤箱。160度,12分鐘轉上下火。 (個人烤箱溫度不同,注意調整溫度和時間) 11)蛋糕出爐後,用手將烤好的蛋糕翻面,去掉油紙冷切。 12)把餡料抹在蛋糕體上,從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。

做菜視頻

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