海帶綠豆糕 0

原料

清水500克,白砂糖100克,果凍粉20克,去皮綠豆75克,青雞冠草(一種海菜,分青、紅、白三色,市場有售,每500克的售價在580元左右)50克。調料糖水(500克清水加100克白糖小火融化而成)1千克。

步驟

1、清水500克、白砂糖、果凍粉一起放入碗中,上籠大火蒸20分鐘至融化,取出備用。 2、去皮綠豆入裝有糖水的鍋中小火煲30分鐘,取出備用。 3、雞冠草沖水後吸干水分;先將一部分的果凍粉糖水和煲好的綠豆合為一體,放在一方盒上,再把剩餘的果凍粉糖水澆在方盒內,最後把吸干水分的雞冠草放在這盒果凍粉糖水中凝固而成。

小技巧

特點 色澤碧綠,晶瑩剔透。

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