家常拌飯 0

簡介

拌飯比較方便快捷,製作時又不會感覺很熱,適合夏天吃。

原料

米飯,大蔥,香菜,胡蘿蔔,花生米,豬瘦肉,雞蛋,姜,蒜,大醬,辣醬

步驟

1、燜上米飯,將姜蒜切末,肉切丁,胡蘿蔔、蔥、香菜按個人喜好切碎或切絲。 2、花生米炒熟,荷包蛋煎好。 3、用鍋里剩下的油做肉醬:將肉丁、姜蒜沫放入鍋中翻炒至肉微泛黃出油,加入適量大醬、辣醬大火爆香後,倒入小半碗水,燒開後加澱粉使醬變粘稠。 4、將米飯盛出,放上蔥、香菜、胡蘿蔔,澆上肉醬,蓋上荷包蛋、花生米即可。

小技巧

1、蔥要用大蔥,味道比香蔥濃。 2、肉醬要加一些東北大醬,醬香味很好吃,如果沒有就用豆瓣醬。當然別的醬也可以拌好吃,只是個人喜好不同。 3、肉可以用其他肉,但是沒有豬肉油多,需要在炒時多放點油,否則醬就不香了。拌飯不需要很多醬,只要鹹淡適口即可,所以不用擔心油多。 4、不喜歡肉醬可以用雞蛋醬、土豆醬、茄子醬等等都很好吃。 5、花生米不要放太多,否則吃飯嚼起來會很累,如果很喜歡吃很多花生,可以將炒熟的花生米搗碎再放進去。 6、如果喜歡放土豆絲可以炒點土豆絲放進去。見過放豆芽的,鄙人覺得不太喜歡吃。加菜要注意鹹淡。

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