武漢糯米雞 0

原料

糯米: 300g, 豬肉: 180g, 香乾: 100g, 香菇: 40g, 胡蘿蔔: 40g, 麵粉: 50g, 水: 110g, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1將豬肉、香乾、香菇、胡蘿蔔切丁,準備好食材,糯米提前一天泡24小時。

2將豬肉用半勺鹽、一勺生抽、一勺料酒、一勺澱粉拌勻腌制半小時備用。

3將泡好的糯米放入鍋內蒸熟,大火開後轉中火蒸30分鐘即可。(也可用電飯煲煮熟,喜歡Q彈一點的用蒸熟,喜歡軟一點的就用電飯煲煮熟)

4在蒸糯米的時候可以準備其他材料了。鍋內倒入適量食用油,將腌制好的豬肉入鍋翻炒。

5豬肉翻炒至變色後,將香菇丁、胡蘿蔔丁、香乾丁加入,再加入三勺生抽、兩勺蚝油、半勺鹽翻炒至全熟即可。(可自己試下味道,覺得鹹度不夠可自己再加,以自己的口味為準)

6將煮熟的糯米放入乾淨容器內,加一勺鹽拌勻。

7將炒好的食材倒入拌勻糯米中,繼續攪拌均勻即可。

8戴好一次性塑料手套將拌好的糯米糰成團,圖中的糯米雞是一個九十克,一共做了八個。(沒有一次性塑料手套用保鮮膜包著團也很方便)

9麵粉加水攪拌至均勻的麵糊。

10油鍋熱油,將團好的糯米雞放入麵糊內均勻的掛好糊後放入油鍋,炸至金黃即可出鍋。

11糯米雞要趁熱吃哦!

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