原料
江西干米粉: 一把, 鹵牛肉: 一塊, 滷料底湯: 一碗, 蔥姜蒜: 適量, 青蘿蔔: 半根, 油鹽蚝油生抽: 適量, 香菜: 3根
步驟
1蘿蔔切片,滷好的牛肉切薄片!蔥姜蒜切末,香菜切末
2滷牛肉的底料湯一碗,從冰箱拿出來化開
3熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末!另一鍋坐開水煮粉,粉開水下鍋煮軟我用了15分鐘!
4爆香後加入滷料湯,(沒有滷料湯的話可以用牛油火鍋底料一小塊代替)炒開鍋後加入水,按一人一碗水的量加!水開後嘗鹹淡加鹽蚝油醬油調味。加牛肉片煮五分鐘!
5五分鐘後加蘿蔔片煮開
6加入煮過心的粉煮開即可出鍋了
7出鍋加香菜,油潑辣子!開吃吧
小技巧
粉不一樣的有的容易煮的糊化了,要粉過心了過一下涼水,那樣的湯粉比較湯清!這個也可以煮麵!把粉換成面,步驟一樣