杏仁瓦片酥 0

原料

麵粉80克，幼糖42克，蛋白120克，牛油60克，杏仁片260克。

步驟

1牛油事先溶化待涼。蛋白和幼糖拌均，加入以溶化的牛油液拌均。 2麵粉倒入攪均最後是杏仁片也加入拌均即可。 3烤盤塗一層薄油，拿一小撮拌好的杏仁糊放在烤盤上需薄薄一層且杏仁片不能從疊在一起（那樣在烘烤時才能均勻上色，口感也好）。可準備一碗水，手沾些水才能把杏仁糊弄擺好 4以上下180烤至金黃色即可。

小技巧

可在成品降溫後收於冷藏，口感更佳。