柚子蛋糕 0

原料

低筋麵粉5匙,薏仁粉5匙,白砂糖2匙,奶粉2匙,香草粉1小匙,酵母粉半小匙,泡打粉半小匙,雞蛋1顆,水3匙,柚子茶2小匙,杏仁片適量

步驟

1、酵母半小匙加溫水3匙用湯匙拌勻。 2、大碗中加入低筋麵粉5匙、薏仁粉5匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、香草粉1小匙和泡打粉半小匙,用湯匙拌勻;加入步驟(1)並打入雞蛋1顆用湯匙拌勻;再加入柚子茶2小匙用湯匙拌勻。 3、將步驟(2)倒入模具,震動幾下將氣泡震出,灑上適量杏仁片,置溫暖處發酵30分鐘。 4、蒸鍋蒸30分鐘,蒸好後等5分鐘再開蓋。

小技巧

1、我是在做準備工作時讓電蒸鍋先通電5分鐘再關閉電源,作為之後發酵的環境。 2、蒸好後5分鐘再開蓋是為避免糕回縮。 3、化酵母要用溫水,靜置一下再拌就很容易化開。 4、我模具是用6吋蛋糕模墊油紙來做的。

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