(仿拜冰)蘿蔔絲蛤蜊魔芋面 0

原料

白蘿蔔: 一段, 魔芋絲結: 一袋, 蛤蜊: 十幾隻, 彩椒: 兩小個, 蝦皮: 一小把, 姜、蒜: 三片,兩瓣, 胡椒粉: , 料酒: , 鹽: , (可選)醬油: , 青菜: 一把

步驟

1鍋內燒水,加大部分蛤蜊、姜以及不吃的蘿蔔頭、菜頭等煮高湯。盛出,扔掉蘿蔔頭菜頭等

2鍋內熱油,蒜拍碎,和蝦皮一起放入炒香。蘿蔔切絲、紅椒切絲,炒軟。剩餘蛤蜊入鍋炒。

3倒入高湯。煮開後下魔芋絲結,下適量料酒(、放醬油)。煮開後放入青菜燙熟,加鹽、胡椒粉即可。

小技巧

1、最主要的是蝦皮蘿蔔絲、魔芋和蛤蜊。其它冰箱有什麼菜都可以放。 2、蘿蔔絲不要切太細。我第一次切太細,覺得沒了食感。第二次故意切成條,蘿蔔的多汁和肥厚的咀嚼感都在。 3、紅椒我也試過烤焦後的,節目中的肉的感覺?也就那樣。還是喜歡吃炒的。如果是已經烤熟的可以不用炒,後面再下鍋。 4、醬油提味增鮮調色、看個人喜好 5、魔芋絲結我是整個放下去的。也試過拆開,變成像麵條一樣根根分明的,但還是結好吃! 6、料酒我是怕魔芋有怪味,用來去味的。所以料酒早點放,等後面出鍋時候就會蒸發得差不多啦。可以用醋代替。 7、以上材料兩人份(我還額外放了金針菇豌豆等)

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