不粘的奶鍋石鍋拌飯bibimbap 0

原料

雞蛋: , 紅薯澱粉: , 嫩豆腐: , zukini: , 黃豆芽: , 南瓜: , 胡蘿蔔: , 鮮蘑菇: , 菠菜葉: , 韓國辣醬: , 雪碧: , teriyaki sauce (醬油狀): , 芝麻油: , 青蔥: , 烘培白芝麻: , 不粘小鍋: , kimchi:

步驟

1胡蘿蔔,zukini, 南瓜,蘑菇切絲切塊。菠菜可以買整顆的只取葉子,或者直接在超市買袋裝的菠菜葉沙拉,黃豆芽洗乾淨 切菜的時候請把飯在電飯鍋里煮上,水量要適合,太濕不好吃,最後也不容易在奶鍋中出鍋巴

2胡蘿蔔用橄欖油和芝麻油炒熟 南瓜用橄欖油和芝麻油炒熟,喜歡軟一點的,可以加一點點水燜一下 蘑菇用橄欖油和芝麻油炒熟 Zukini 用水煮熟 黃豆芽先用水煮熟(去異味),再用芝麻油和橄欖油炒到微干

3油炸: 嫩豆腐,zukini片 裹蛋液後 再裹紅薯澱粉(或麵包糠或麵粉), 油熱後,放進去炸,小火,油炸到金黃後取出在金屬架上瀝油(不要直接裝盤,否則會不脆) 如果你懶,可以買油豆腐泡放進烤箱200度烤5分鐘 用不完的油炸物(算是天婦羅吧?)擺盤,sauce 是,teriyaki 醬油裝醬汁,加芝麻,香油和青蔥

4醬:韓國辣醬加teriyaki sauce 加少許白醋,加雪碧拌勻

5在奶鍋下均勻的塗上芝麻油,把飯放進去輕輕的壓實 把之前的蔬菜碼上去,蓋上蓋子。 你會聽到滋滋的聲音和鍋巴的香味。中火煮至鍋巴香味完全透出來,關火,完成

6放上泡菜,一個半熟的煎蛋,少許青蔥絲,芝麻,油炸物。拍照照後...加入醬料拌勻。 Bibimbap 當然還要配上韓國燒酒(soju)或者調味米酒.

相關菜譜