原料
黃油20g: ， 奶油奶酪20g: ， 糖粉20g: ， 雞蛋: 1個， 麵粉110g:
步驟
1黃油、奶油奶酪和糖粉室溫融化混合。如天氣太冷，可在湯鍋內隔熱水融化
2雞蛋打散，留一點作最後上色用，其餘混合進步驟1的液體
3加麵粉，揉成光滑的麵糰
4麵糰分兩份，一份可加干芝麻或干香蔥後揉勻
5包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏1個小時
6取出擀成2毫米的薄片，然後壓模。放在油紙上，不要使用油布，烤完後會反潮
7靜置鬆弛20分鐘後，將雞蛋和等量的水混合，用毛刷刷在餅乾表面
8放入烤箱，170度，12分鐘，稍變色就取出
小技巧
壓模後會有剩下的麵皮，可以揉成團，靜置鬆弛15分鐘後再擀平壓模。 麵糰分為2個，擀皮和鬆弛可以交替進行：第一個麵糰壓模後，零碎麵皮揉成的麵糰在鬆弛時，可以將第二個麵糰壓模。第二個麵糰的零碎麵皮團在鬆弛時，就可以操作先前的麵糰了。
