原料
蝦: 只， 土豆: 中等一個， 黃瓜: 一根， 紅薯: 中等一個， 蓮藕: 一小節， 鵪鶉蛋: 適量， 洋蔥: 一個， 花椒: 粒， 生薑: 3-4片， 蔥段: 適量， 蒜: 5瓣， 桂皮: 一小段， 八角: 兩個， 郫縣豆瓣醬: 3勺， 糖: 3-4小勺， 耗油: 3-4勺， 油: ， 白芝麻: ， 香菜: ， 豆皮: 半張
步驟
1如圖準備好材料。 土豆，黃瓜，紅薯，蓮藕切手指粗的條。 炸開背，去蝦線。 豆皮切條，香菜切段。 洋蔥切絲。
2黃瓜過油（油溫不要太高，中火炸，下同。）
3紅薯炸制外皮變硬。
4土豆炸制外皮變硬。
5鵪鶉蛋炸制虎皮。
6蝦炸至變色。 全部烤出來放在一個碗里。
7蓮藕焯水30s後撈出。
8鍋里放油，把郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，桂皮，花椒放進去，中小火炒香。
9放入豆皮和洋蔥拌勻。
10倒入所有炸制過的和過水的材料，加入少許溫水，炒勻。 放入糖，耗油，炒勻。 即可出鍋。
11撒上白芝麻和香菜。
12大開「殺」戒吧！?
小技巧
蝦大概有一斤多點，忘記稱了
