印度椰香咖喱雞 0

原料

雞大腿: 2隻, 土豆: 2個, 胡蘿蔔: 2根, 洋蔥: 2個, 生薑: 1塊, 蒜: 5瓣, 番茄: 1個, 椰漿: 1杯, 辣椒粉: 3茶匙, 咖喱粉: 5茶匙, 椰糖: 1茶匙, 油: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量

步驟

1取生薑1塊切片、蒜5瓣切沫;雞腿剔骨,切成約2-3cm的正方塊; 取洋蔥2個、番茄1個、土豆2個、胡蘿蔔2根,分別切成與雞肉大小相似的塊。

2在鍋中倒入適量的油,待油溫7成熱時倒入雞腿,煎至上色,同時撒適量黑胡椒。

33、 先將洋蔥塊加入鍋中爆炒出香味,並繼續倒入番茄塊炒至軟爛。

44、 加入3茶匙辣椒粉和5茶匙咖喱粉,炒香後加水,水與食材持平;鍋中繼續加入胡蘿蔔塊和土豆塊,約煮25分鐘,至軟爛。

5鍋中撒適量鹽,調味。

6最後向鍋中倒入椰漿和椰糖,攪拌均勻,待沸騰後盛出。

7成品。

小技巧

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