原料
玉米面: 100克， 雞蛋: 3個， 牛奶: 55克， 白糖: 40克， 泡打粉: 3克， 玉米油: 25克
步驟
1準備好食材
2將蛋清和蛋黃分開，蛋清的容器要無油無水～
3牛奶和玉米油加入蛋黃內～
4攪勻後將玉米面和泡打粉篩入～
5攪勻備用～
6打發蛋白～將細砂糖分三次加入蛋白中，打至紋路清晰，提起打蛋器有尖角即可～
7將三分之一的蛋白加入麵糊，翻拌均勻～
8拌勻後倒入剩餘的蛋白中～
9翻拌均勻～
10開燈芯火（最小火）預熱平底不粘鍋，鍋熱後刷油。 （一直用燈芯火比較容易掌握火候）
11用勺子取麵糊緩緩倒入鍋中，（一個餅也就是2湯勺麵糊）倒入鍋內的麵糊在凝固之前不能隨意翻動～
12蓋上鍋蓋等2分鐘
13輕輕翻面，還是2分鐘（因為是純玉米面，一定要凝固再翻面，要輕翻否則易碎）
14如果有流到一邊的麵糊，可以在這時候用鏟子整理一下～
15成品
16篩一點糖粉，淋上楓糖漿就可以享用啦！
小技巧
玉米面用粗的細的都可以～ 早晨起來做也來的及，當做早餐非常棒！很適合沒有烤箱又想吃點心的朋友！
