桃膠雪燕皂角米銀耳羹 0

原料

桃膠: 20克(8顆左右), 雪燕: 6克(2顆), 皂角米: 10克(1小把), 銀耳: 15克(1/3朵), 老冰糖: 15克(3塊左右)

步驟

1大集合

2桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂,它有清血降脂,緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。 放入清水中浸泡一天(24小時左右)至軟漲,期間換水,體積大概能漲大10倍,呈果凍狀,去黑色雜質,用水反覆清洗,捏成均勻的小塊。

3雪燕是植物木髓分泌物,具有補水保濕,減脂潤腸,提高人體免疫調節,增強兒童大腦開發,調節人體膠原蛋白生長,使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效。 放入大量清水中浸泡24小時以上直至泡發能拉絲,期間換水,雪燕泡發倍數為30-50倍,去除黑色雜質,用清水沖洗乾淨。 ⚠️雪燕燉煮時間過長會化成水,營養價值不變,但是沒有了拉絲的效果。建議燉煮的最後30分鐘放入。

4皂角米是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。並含有植物性膳食纖維。具有養心通脈、清肝明目等功效。 放入清水中浸泡12小時左右,期間換水,體積可泡發至5倍以上,用清水清洗乾淨。 ⚠️皂角米有單莢和雙莢之分,在小貼士中具體說明。

5銀耳是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有「菌中之冠」的美稱。具有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。 放入清水中浸泡3小時以上,全部泡開後清洗乾淨。 ⚠️銀耳煮完後當天食用最好。

6放入泡發的桃膠、雪燕、皂角米、銀耳,還有老冰糖,加適量水沒過所有食材,電飯鍋燉煮1小時左右,好了會自動跳到保溫功能。皂角米最好不要放在底層,容易粘鍋。我偷懶就把雪燕一起加入了,要求美觀的可以在最後30分鐘放。

7出鍋,一碗美容養顏又養生的甜品,比外面那些妖艷~~健康多了。

小技巧

1.單莢和雙莢的區別 雙莢皂角米多為河南山東的皂莢樹所產皂莢籽,顆粒相對飽滿,顏色呈天然淡黃色,煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;泡發率可達5-8倍。 單莢大部分都是雲南梁河野生的,很少有栽培的,粒薄如指甲,顏色稍白,口感爽滑;泡發率比雙莢的高許多。 2.覺得煮出來的味道酸,可能是因為浸泡時間太短。所有材料浸泡期間要換一兩次水。 3.孕婦、經期女性最好不要食用。 4.可以加紅棗、枸杞、蔓越莓之類的,但是加了紅棗就不會這麼透明了。

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