大蔥肉包 0

原料

麵粉: 500g, 酵母: 5g, 水: 300g, 豬肉碎: 300g, 糖: 1勺, 蚝油: 2勺, 醬油: 1勺, 鹽: 少許, 橄欖油: 少許, 大蔥: 1條, 薑蓉: 少許

步驟

1先將酵母、糖放進水裡攪勻,靜止15分鐘,放進麵粉揉成光滑麵糰。麵糰放進無水的盤子蓋上蓋子發酵一個小時。

2將大蔥洗乾淨切碎備用

3在豬肉碎放進鹽、蚝油、醬油、橄欖油,再放薑蓉、大蔥碎攪勻,放冰箱冷藏。

41小時候麵糰發酵好拿出來揉一下,把空氣排除,然後切小劑子,散上一點乾粉。將小劑子擀成皮,中間厚兩邊薄。包上豬肉餡,豬肉餡不要放太多,不然包子蒸好會漏餡的。

5鍋里放水,包子放在蒸鍋上,蓋上蓋子再發一下10分鐘。10分鐘後開火,大火蒸20分鐘。20分鐘後出鍋。

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