原料
五花肉，梅菜，白菜干，麵粉，香菇，海米，紅薯粉條，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，芝麻油，五香粉，花椒粉
步驟
1.小蔥洗凈瀝干水；梅菜早點泡上，多泡洗幾遍去掉多餘的鹽份；白菜乾泡發；五花肉切小粒；香菇、海米泡發洗凈切碎；紅薯粉條泡軟後剪碎。梅菜和菜乾泡後擠干水，鍋中不放油先略炒干水分，再用蒜頭碎爆香油鍋後翻炒出香味 2.肉餡中加入薑末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉攪拌上勁，然後放冰箱入味，這時候可以先揉面，包之前拿出肉餡，調入蔥花、粉條和菜乾 3.菜和肉餡攪拌均勻，看看，仿佛已經聞到了香味 4.凈肉餡入冰箱入味的時候就可以來做餅皮了。取麵粉適量，水燒開後略放一會，待溫度稍降一點的時候，沖入麵粉，用筷子攪拌成雪花狀，稍放涼後，揉成光滑的麵糰，按扁後放鍋中蓋上保鮮膜或者蓋子醒面，多醒會，時間越長越筋道，我這個醒了近三個小時 5.面醒好後，分成若干個劑子，取一份搓成長條，切成小劑子，按扁 6.麵皮擀開後，包餡，像包包子一樣捏好，然後按扁 7.包好一個大劑子後就可以開始烙了。平底鍋放少量油，小火，放入餡餅，底略煎黃後，倒入半碗水，蓋上蓋子燜一會，翻面也煎黃就可以了
