原料
披薩餅皮材料: 4個八寸量（薄底6～7個八寸）， 高筋麵粉: 280克， 低筋麵粉: 120克， 牛奶: 200克（可以預留一些）， 酵母: 8克， 糖: 30克， 鹽: 8克， 色拉油: 30克， 披薩醬材料: 2個八寸量， 色拉油: 30克， 大蒜瓣: 5瓣， 西紅柿: 500克（喜歡就多些，不喜歡就少些）， 洋蔥: 一個， 番茄醬: 一勺， 糖: 一小勺， 鹽: 5克
步驟
1牛奶稱重，放奶鍋燒溫熱關火。麵粉、糖、鹽、酵母稱重（注意糖和酵母不要放在一起），放入溫熱的牛奶中，揉至所有材料完全混合，再放入油，揉至麵糰光滑，大約5分鐘。
2揉光滑的麵糰發酵1小時。拿出麵糰揉5分鐘，分成小麵糰，用擀麵杖擀薄，再發酵15分鐘。
3把擀薄的餅皮放入披薩盤整形，用叉子紮成小孔。烤箱200度預熱烤5分鐘。
4披薩醬:西紅柿用開水燙掉皮切丁，洋蔥切丁，大蒜瓣切碎。
5倒入色拉油燒熱，放入大蒜末、洋蔥丁，炒出香味，放入西紅柿丁，翻炒一會，放入白砂糖，等快炒干時，放入番茄醬、牛至葉、羅勒和鹽（注意不能炒糊了），美味的披薩醬就好了。
6最後，可以撒任何自己喜歡的材料和奶酪做出美味的披薩嘍?
小技巧
1.我把麵糰揉光滑，夏天大約發酵30分鐘，直接擀薄整形，用叉子扎孔，再醒五分鐘，直接烤，也很好吃，又節約時間。 2. 餅底一次可以多做些，可以烤5分鐘，冷掉之後放冰箱冷凍，吃的時候提前拿出餅底放至室溫，再刷披薩醬撒餡烤。 3.披薩醬大約兩個八寸披薩的量，不夠的可以加量做，吃不完的可以放入乾淨的瓶子，放冰箱放三四天，我喜歡現做醬現吃，吃的新鮮。
