簡介
又開始做我的早餐「蛋糕」了，當然是粗糧版了。說來非常簡單，就是把手邊上有的各種粉摻和在一起，加點雞蛋和豆漿或是牛奶就可以了。這次用的一個特殊原料就是薏仁粉，以前沒有用過。前一段時間外婆嚷嚷說要薏仁粉，到處尋找，竟然很多地方（線下）都斷貨了。我猜想原因是女孩子們都買了去美白了。後來終於買到了。說明書上說用開水沖泡，可是嘗試了一下不好喝，因為覺得不能完全溶解有渣子，所以把薏仁粉放到下面做的這個粗麥糕里了。要減肥的女孩子注意了，這個糕吃一小塊就會覺得很飽，原因我寫在了心得部分。有個女孩子留言說糙米雖好，難以下咽。以前我也讀到過說現在的小孩子吃慣了精糧（我覺得市面上賣的很多麵食還有餐館裡的都精細得不能叫細糧而是精糧了），粗糧一點也咽不下去。雖然前面的博客文章里寫了不少關於粗糧的介紹和營養，這裡再囉嗦一下。粗糧因為含有種皮或是胚芽，所以營養全面，纖維也豐富，吃粗糧血糖也不會象吃細糧那樣升得快。可以從少量混合了全麥面的麵食或是雜糧飯吃起，慢慢培養。吃粗糧的時候，腦子裡就想像那些粗粗的纖維在腸胃裡颳去一層一層的油脂（描述起來不是那麼雅致，但是卻十分形象），吃起來就更有動力了。
原料
麥麩0.25杯，全麥面0.25杯，玉米粉0.25杯，薏仁粉1大匙，杏仁0.25杯，雞蛋2個，亞麻籽末1大匙，泡打粉1小匙，豆漿0.6杯
步驟
1.把乾的原料放在一個大容器中混合均勻。在碗里或是杯子裡把雞蛋打散和豆漿混合在一起。 2.在碗里或是杯子裡把雞蛋打散和豆漿混合在一起。 3.把液體倒入干原料，用橡皮勺或是筷子縱向和橫向把材料混勻，不要打圈圈，那樣容易讓麵粉上筋。 4.把烤好的無糖薏仁玉米粗麥糕涼5分鐘，扣出。
小技巧
1.做成無糖的既可以當早點（加點蜂蜜或是果醬就是甜的啦）有可以做午飯或晚飯的主食。 2.以前做過類似版本的，就發現吃了一小塊以後非常飽，可能是歸功於大量麥麩和全麥面里的纖維，豐富蛋白質（來自雞蛋、杏仁、豆漿和各種粗糧）和健康的油脂（來自杏仁和亞麻籽）。 3.喜歡甜味的朋友可以在做的時候加適量糖或是蜂蜜。或是在吃的時候沾蜂蜜和果醬。
