啤酒鹵豬手 0

原料

豬手: 一隻, 冰糖: 適量, 啤酒: 一瓶, 八角: 兩顆, 桂皮: 小角, 花椒: 幾顆, 姜: 三片, 干辣椒: 3個, 老抽: 一小勺

步驟

1豬手叫賣肉的幫忙的燒毛,至皮微焦最好。如果超市買回可以在煤氣灶上小火自己燒。然後切塊,鍋里加水放入豬手,加料酒煮至水開兩分鐘,翻動等血沫煮出。撈出豬手洗凈血沫,晾乾水份。

2鍋燒熱,加油爆香調料,撈起香料,鍋里留油,加入冰糖小火燒至融化變焦糖色,倒入飛水後的肉,炒幾分鐘上色,加入炒過的調料,炒幾分鐘,下一罐啤酒,

3蓋蓋燜,大火燒開,小火燜半個小時以上,建議用砂鍋或者鑄鐵鍋,這樣溫度高保溫肉容易爛。

4中間打開蓋子翻兩遍,加入少許老抽,至收汁,加入鹽調味完成。

5主菜下酒,送飯,或者配面都非常不錯哦。滿滿膠原蛋白,肥而不膩

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