10分鐘做出N種口味——檸檬乾果奶酪餅乾 0

原料

低筋麵粉: 150g, 小蘇打粉: 3g, 無鹽奶油: 70g, 奶油奶酪: 60g, 細砂糖: 40g (原方為90g), 糖粉: 50g*, 鹽: 少許, 雞蛋: 1個, 檸檬汁: 5g, 檸檬皮屑: 1/2顆, 切成小塊的乾果(蔓越莓干/夏威夷豆等): 60g

步驟

1準備: 1. 把黃油、奶油奶酪和雞蛋放至室溫。 2. 低筋麵粉+小蘇打粉混合過篩。

2將軟化後的黃油、奶油奶酪放入攪拌盆,加入細砂糖和糖粉,攪拌均勻。加入雞蛋,攪拌成乳霜狀。

3加入檸檬汁和檸檬皮屑攪拌均勻後,加入粉類(低筋麵粉+小蘇打),混合成軟麵糰。加入乾果,大致混拌均勻。

4用小勺子挖一些麵糊到烘焙紙上,用勺子的背面往下壓平。(麵糊之間要留有空隙,烤制過程中會膨脹)

5放入烤箱10~15分鐘,上色後*拿出來,放在烤架上晾涼。

小技巧

  1. 糖粉的量最好不要減,它是脆脆外皮的保障哦~(糖粉可以用細砂糖磨) 2. 我家烤箱有5層,我放第二層。具體放哪一層要看家裡烤箱大小自己定哦~ 3. 這款餅乾上色不是太明顯,除非你把它弄的很薄。如果想追求這個餅乾都是酥脆的效果,可以把麵糰弄的薄一些再烤。 4. 我做的是夏威夷果版本、蔓越莓版本、和夏威夷果+蔓越莓混合版本,其他版本等著你去發掘喲~你也可以一半麵糊放一種乾果,另外一半麵糊放別一種乾果(其他水果乾比如糖漬橙皮也ok),這樣一盤烤出來就有兩種味道啦~(如果不嫌麻煩分成7份做成7種不同口味你就可以召喚神龍了...)

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