龍眼豆奶布丁 0

簡介

龍眼布丁早在十多年前曾經風靡一時,大街小巷都有人在賣,雖然價格不便宜,但是還是有很多小孩和大人們喜歡在炎熱天時來上一兩杯,降降暑氣~

原料

熟香醇豆漿 - 1000ml 3 茶匙燕菜粉 或20g~25g燕菜條(分量依對布丁口感軟硬的喜好作出調整) 200g 白糖或冰糖 1000ml 水 1000ml涼開水

步驟

1、先依照邱媽咪的香醇豆漿,煮好一鍋豆漿,盛出1000ml的豆漿,再加入1000ml的涼開水待用。 2、把燕菜粉溶入1000ml的水煮開,加入白糖煮溶。如果用燕菜條,就慢火煮至燕菜條充分溶化。 3、把燕菜液濾進已經加了涼開水的豆漿內攪拌均勻。 4、把拌勻的豆漿液舀進有蓋的小容器或布丁杯內,靜置至豆漿液半凝結狀態時,舀一顆的龍眼放在布丁上,再加兩湯匙的龍眼糖水入布丁杯內。 5、把容器密封,放入冰箱冷藏兩三個小時後才享用。

小技巧

1、除了純用豆漿製作,媽媽們可以試著用一罐三花淡奶取代等量的豆漿,會有一番不同的風味。 2、如果你覺得豆漿味太重,可以把豆漿的用量減少,用等量的水取代所減少的豆漿量。 3、你可以試著用1罐三花淡奶、一罐豆漿(用淡奶的罐子量)、2300~2400m l的水來製作布丁。總液體量為3000ml 至3500ml即可, 自己調配出所喜好的口感味道。 4、也可以只用三花淡奶製作純奶布丁, 不要豆漿。 5、邱媽咪最喜歡的口感是7000m l的液體量兌50g的燕菜條。 6、如果有香蘭葉就更好了,用來煮燕菜水,別有一番風味。 7、最後沒時間製作豆漿的話, 就買包現成的豆漿來用啦!

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