原料
土豆: 500克， 五花肉: 250克， 青椒: 20克， 薑片: 4片， 鹽: 1小匙， 生抽: 1大匙， 雞精: 1/4小匙
步驟
1土豆去皮切小方塊；五花肉切成小方塊；青椒切塊；姜切片。
2鍋內熱1大匙油，放入五花肉塊及薑片。
3小火煸炒至出油，（不要煸的太干）。
4加入土豆塊，鹽1小匙翻炒均勻。
5加蓋小火燜燒，中途常常用鍋鏟將底部翻動。
6直至土豆塊表面略金黃色，水份被完全燒乾時，加入青椒塊及雞精、生抽炒至水份收干即可。
小技巧
1.煸炒的全過程都是用小火，燒土豆會有一些粘鍋的，要常常翻動一下。 2.煸炒的全過程不需要加水，新鮮的土豆裡面會含有水分。如土豆放置太久沒有水分，可加少量水。 3.煎肉的時侯不要一次煎的太久，因為加了土豆後，還會再煎出一些油的。 4.最後粘的鍋子比較難洗，只要加一些涼水入鍋內用小火煮開，放置10分鐘就可以很容易的洗乾淨了。 作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
