櫻花醬手工製作過程,櫻花醬麵包果醬茶甜品餡料 1

原料

新鮮八重櫻(關山櫻): 0.85千克, 蔗糖: 0.85千克, 蜂蜜: 適量(根據個人口味添加)

步驟

1挑選櫻花花瓣,只取花瓣,去除花柄和花萼,不然會有澀味

2用鹽水侵泡後洗凈並晾乾花瓣

3用廚房稱取1:1的花瓣和蔗糖(糖份越高保持期越久),放入容器內使勁搗碎成泥(這一步,純手工且絕對是個力氣活)PS.糖和櫻花的比例可隨個人意願,櫻花比例越高成品顏色越深,比較越低顏色越淺。

4最後製作好後櫻花醬可放在玻璃器皿密封起來,靜置3天左右。再此期間每天可以用一勺左右的蜂蜜進行攪拌,3天後即可食用!

5發酵後的成品醬

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